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14 mars 2012

La rhubarbe

qu'elle soit rouge ou verte elle a la meme acidité la rouge est seulement plus décorative le fruit de saison ! alors on fonce ! pour aténuer son acidité on peut la faire macérer plusieurs heures avec du sucre. pour un plat salé comme pour accompagner...

Posté par stampinoise à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, isabelle60, beurre, avril, fruit, rhubarbe, conseils

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18 février 2012

macaron caramel et beurre salé

préparation 30 min cuisson 20 min croutage 1h pour environ 15 macarons pour les coques 60 gr de blancs d oeufs soit environ 2 oeufs 60 gr d amandes en poudre 110 gr de sucre glace 20 gr de sucre en poudre colorant alimentaire brun pour le caramel 5 cl...

Posté par stampinoise à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, amande, sucre, caramel

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9 février 2012

macaron de Nancy

préparation 20 min repos 30 min cuisson 20 min pour une vingtaines de macarons 100 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100 gr d amande en poudre si on veut on peut rajouter des extraits d amande amère 2 blancs d oeufs préchauffer le four a 150°...

Posté par stampinoise à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, amande, nancy, sucre

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9 février 2012

veau aux olives

pour 3 à 4 personnes huile d olive 800 gr d epaule de veau coupé en cube 2 oignons emincés 2 gousses d ails ecrasées 150 gr de champignon 1 tomate sel poivre 15cl de vin blanc 1càs de fond de veau déshydraté 100 gr d olives vertes denoyautées basilic...

Posté par stampinoise à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, oignons, tomate, isabelle60, ail, champignon, olive, veau, vin blanc

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8 février 2012

saucisses feuilletées

pour une vingtaine de feuilletés un paquet de 10 knaki 1 pate feuilletée 1 jaune d'oeuf préparer tous les ingredients étaler la pate foueter l oeuf et le passer au pinceau sur la pate disposer les saucisses et les enrouler avec la pate et en couper des...

Posté par stampinoise à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, knaki, oeuf, pate feuilletée

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1 février 2012

des pommes oui mais lesquelles et comment ...

il faut déjà choisir les bonnes variétés pour chaque recette ... la belle de boskoop pour les tartes la reinette du canada pour la tarte tatin la golden pour les compotes et clafoutis la melrose pour les beignets la reine des reinettes pour les cuissons...

Posté par stampinoise à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2012

cannelés

hummmm un de mes petits gateau préféré il vous faudra un moule de mini cannelés 1/2 litre de lait entier 250 gr de sucre 2 oeufs et 2 jaunes d oeufs 5 cl de rhum 1 gousse de vanille 100 gr de farine 40 gr de beurre mélanger les éléments secs en premier...

Posté par stampinoise à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2012

mesclun au pamplemousse et au comté

préparation 15 min facile a faire pour 4 personnes mesclun 1 pamplemousse rose du comté fruité 12-14 mois Peler le pamplemousse rose et separer les quartiers et les tailler à vif puis reserver rincer à l'eau et essorer le mesclun raper des copeaux de...

Posté par stampinoise à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, mesclun, miel, moutarde, pamplemousse, salade, comté, entrée

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12 janvier 2012

Galette des rois

Pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées à dérouler 100 g de beurre 125 g de poudre d'amande 100 g de sucre 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure une poignée d'amandes entières Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 30 mn Préparation Dans un saladier, mélangez...

Posté par stampinoise à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, stampinoise, isabelle60, amande, beurre, feve, galette des rois

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5 janvier 2012

macarons au foie gras

pour env 40 macarons prep 30 min cuisson 10 min repos 30 min ingrédients pour les macarons 190gr de poudre de noisettes 310gr de sucre glace 95gr de sucre semoule 150gr de blancs d oeufs pour la garniture au foie gras 150gr de bloc de foie gras de canard...

Posté par stampinoise à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, appéro, creme liquide, foie gras, isabelle60, macaron, poche a douille

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